螃蟹分几种
发表于:2024-05-10 作者:酷狗屋编辑
编辑最后更新 2024年05月10日,螃蟹可以分为很多种,有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等,人们对于螃蟹也是很讲究的,还会把螃蟹分为好几个等级。因为分布的地理位置不同,所以有等级之分,一等是湖蟹,如阳澄湖、嘉兴湖;二等是江蟹,如九江、芜湖;
螃蟹可以分为很多种,有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等,人们对于螃蟹也是很讲究的,还会把螃蟹分为好几个等级。
因为分布的地理位置不同,所以有等级之分,一等是湖蟹,如阳澄湖、嘉兴湖;二等是江蟹,如九江、芜湖;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海蟹。吃螃蟹首先学会"五看"
1、看蟹壳:凡是背呈黑绿色,带有光亮,都为肉厚壮实;
2、看肚脐:凡肚脐凸出的,均肥膏满脂;
、看螯足:凡螯足上茸毛丛生,都膘足老健;
4、看活力:将河蟹仰放,凡能迅速翻身爬行的,则显得老健;
5、看雄雌:农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉直满。
死蟹无论多么便宜也不能购买食用。蟹,自古就有:"四味"之说。""大腿肉",肉质丝短纤细,味同干贝;"小腿肉"丝长细嫩,美如银鱼;"蟹身肉",洁白晶莹,胜似白鱼;"蟹黄",含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等,其营养丰富/吃螃蟹应注意"七个不宜"
一、不宜食用生蟹:一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
二、不宜食用存放过久的熟蟹:存放后的螃蟹吃时必须回锅再煮熟蒸透。
三、不宜乱嚼一气:吃螃蟹应注意"四清除"一要清除蟹胃。二要消除蟹肠。三要清除蟹心。四要清除蟹腮。
螃蟹不仅美味还富含营养,现在已经成为了餐桌上常见的佳肴。
螃蟹
食用
老健
成熟
农历
性腺
河蟹
等级
肚脐
营养
丰满
壮实
纤细
晶莹
佳肴
光亮
地理位置
大腿
小腿
干贝
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