螃蟹蒸多长时间
发表于:2024-04-25 作者:酷狗屋编辑
编辑最后更新 2024年04月25日,蒸螃蟹的时候一般需要用凉水蒸煮,等水再开了在蒸煮8-10分钟左右,一起煮的话15-20分钟左右。蒸螃蟹要多长时间蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味,将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久,
蒸螃蟹的时候一般需要用凉水蒸煮,等水再开了在蒸煮8-10分钟左右,一起煮的话15-20分钟左右。
蒸螃蟹要多长时间
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味,将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久,导致肉不鲜甜,或者是蒸的时间太少,有寄生虫什么的。
螃蟹的蒸制时间,不能一概而论,因为一整只螃蟹和切块的螃蟹,需要的时间是完全不同的。所以下文将分两个方面来阐述。
1、整只的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。蟹带有一定毒性和寄生虫,时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫,但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感,也不容易将肉和壳分离,食用时比较不方便。
2、切块的螃蟹的做法
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。
螃蟹
时间
寄生虫
寄生
做法
大小
大火
开水
毒性
菜肴
小火
不同
过头
重要
鲜甜
鲜美
一概而论
下文
不够
两个
印度紫罗兰多少钱一只
萌宠多少钱一只
雪地松鼠多少钱一只
绣蝴蝶鱼好养吗
金边透红小丑鱼多少钱一只
英国古代牧羊犬价格
粉白龙猫好养吗
茶杯犬价格
比特犬价格
宠物狗
巴西红毛多少钱一只
五彩吊
火焰色安哥鲁宠物貂价格
古战舰好养吗
黄曼龙鱼好养吗
拉萨犬
布偶猫
斑马鱼
高原蝮多少钱一只
熊猫色长毛安格鲁貂好养吗
黑寡妇价格
棕色凤冠天竺鼠价格
曼基康猫好养吗
爬虫好养吗
黄头侧颈龟价格
鼬白色安格鲁貂多少钱一只
英国安哥拉兔价格
印第安鼠好养吗
湖畔梗
沼泽箱龟多少钱一只
赫曼陆龟好养吗
红肩金刚鹦鹉多少钱一只
挪威猎鹿犬
腮鼠
佳亚斯大兜虫
花水泡价格
柏鲁美路兔价格
温泉蛇好养吗
沙漠蜘蛛好养吗
新斯科舍猎鸭寻猎犬